Plato Nacional de Senegal

mahonesa de aguacate, tacos de mango y aguacate y langostinos confitados en a.o.v.e.

rollito crujiente de pasta de arroz relleno de carne picada de pollo, zanahoria rallada, cebolla y champiñón negro con salsa agridulce 

bacalao, hongos o jamón 

a la plancha con pimientos asados en leña (producto local artesano) 

con picada de jamón ibérico y salsa demi glace

calabacín, berenjena, zanahoria, tirabeques,brócoli, bimi, cebolla morada, seta de cardo y champiñón portobello. Estofadas en leche de coco y toque de curry

berenjenas,queso de cabra y manzana a la plancha con foie, cebolla roja caramelizada y salsa de zumo de naranja natural (Receta del Chef) 

marcado con puerro tostado, salsa de crema de cacahuete y puré de boniato (Fusión) 

a baja temperatura, plátano macho frito, salsa de cebolla, concassé de tomate, pepino y pimiento y couscous de yuca (Attièké. Costa de Marfil) 

salsa de zumo de naranja natural y chips de patata (Francia) 

muslo de pollo macerado y a la brasa con salsa de cebolla, toque cítrico y arroz blanco jazmín (Senegal) 

cordero troceado con salsa de cebolla y arroz jazmín cocido en su fumet (Senegal)

relleno de ciruelas y bacon con Parmentier de patatas y demi glace de ternera (Fusión)

queso brabander, cremoso de queso blanco, frutos rojos y galleta de mantequilla crujiente con sésamo negro 

manzana reineta caramelizada (Valle de Caderechas) con galleta de mantequilla y helado de vainilla 

postre francés con el corazón de chocolate fundido y bola de helado artesano (10 minutos de horneado) 

hechos en Medina de Pomar. Producto Local. Consultar sabores