Plato Nacional de Senegal

láminas de aguacate y langostinos

pavé de patatas y crema de queso al cebollino

rollito crujiente de pasta de arroz relleno de carne picada de pollo, zanahoria rallada, cebolla y champiñón negro con salsa agridulce 

bacalao, hongos o jamón 

a la plancha con pimientos asados en leña (producto local artesano) 

Salsa demi glace y huevo poché (Campero del Valle de Caderechas) 

calabacín, berenjena, zanahoria, tirabeques, brócoli, seta de cardo, champiñón portobello, bimi y cebolla morada estofadas en leche de coco y toque de curry 

con brandada de bacalao, crema de pimiento y falsas aceitunas (Receta del Chef) 

marcado con puerro tostado, salsa de crema de cacahuete y puré de boniato (Fusión) 

a baja temperatura, plátano macho frito, salsa de cebolla, concassé de tomate, pepino y pimiento y couscous de yuca (Attièké. Costa de Marfil) 

salsa de zumo de naranja natural y chips de patata (Francia) 

medio picantón macerado y a la brasa con salsa de cebolla, toque cítrico y arroz blanco jazmín (Senegal) 

cordero troceado a la brasa al estilo tradicional senegalés (Senegal) 

relleno de ciruelas y bacon con Parmentier de patatas y demi glace de ternera (Fusión)

queso brabander, cremoso de queso blanco, frutos rojos y galleta de mantequilla crujiente con sésamo negro 

manzana reineta caramelizada (Valle de Caderechas) con galleta de mantequilla y helado de vainilla 

postre francés con el corazón de chocolate fundido y bola de helado artesano (10 minutos de horneado) 

hechos en Medina de Pomar. Producto Local. Consultar sabores